Bester Tassenkuchen ever !

Kennt ihr das?

Ihr sitzt abends gemütlich vorm Fernseher, habt beim einkaufen extra die Süßigkeitenabteilung umgangen und ärgert euch jetzt tot darüber?

HEIßHUNGER ???

Dann hab ich hier den besten Tassenkuchen ever für euch!

Zutaten:
8-10 EL Kakao
4 EL Mehl
1 EL Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
1 Ei
3 EL Wasser
3 EL Öl (kein Olivenöl)

Ich rühr das ganze immer in einer Müslischüssel an, das gibt weniger Sauerei in der Tasse und außerdem erschließt sich mir der der Sinn des Tassen einfettens sonst nicht :P Zudem verstecken sich sonst, dank des geringen Durchmessers einer Tasse, gerne Mehlreste am Boden.

Die trockenen Zutaten vermengen, die nassen dazu und sehr gut mit einer Gabel verühren. Tasse einfetten und Teig einfüllen. Bei 700 Watt 3,5 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Vorsicht! Die Tasse ist anschliessend sehr heiß !!!!
Am besten ist man den Kuchen dann mit einem Lattelöffel direkt aus der Tasse .
Guten Hunger <3 b="">

Wirsingauflauf

Zutatenliste

ein Wirsingkopf

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 EL Butter

750g vorgekochte Kartoffeln

500g gemischtes Hackfleisch

2 Eier

Salz, Pfeffer,Paprikapulver

Petersilie, Kümmel

eine Springform

Die äußeren Blätter vom Wirsingkopf entfernen. Dann soviele Blätter abnehmen, das man die Form damit auslegen kann. Vorher die Stiele ausdünnen. Blätter in Salzwasser eine Minute

kochen, dann abschrecken und die gefettete Form auslegen.

Die Blätter ruhig über den Rand stehen  lassen, so kann man später beim verschließen besser *basteln*

klein geschnittene Zwiebeln und Knoblauch in Butter dünsten, klein gestreifteltes Wirsingherz dazugeben.

Gekochte Kartoffeln würfeln und mit Ei und Hackfleisch vermengen. Kräftig würzen und mit den abgekühlten Wirsing Streifen vermengen.

In die Form füllen, glatt streichen und mit (blanchierten und stielgedünnten) Wirsingblättern abdecken. Den Rend schön verbasteln.

Obendrauf einige Butterflocken setzen und bei 160 Umluft oder 180 Ober/Unteritze für knapp eine Stunde in den Backofen.

Unbedingt was unterlegen, denn es suppt durch und dann qualmts ;)

Oder gleich auf ein Backblech.

Guten Appetit !

Kürbisbrot & Marmelade

Servus !

Heute war ein recht angenehmes Wetterchen draußen. Es war ein milder, sonniger Herbsttag und zurück aus dem Garten , habe ich einen der selbst angebauten Kürbisse geschlachtet. Hier einen stinknormalen Halloween Kürbis. Ich habe auch noch Muscat de Provence und Butternut Kürbis angebaut .
Aus diesem 4 Kilo Kürbis, habe ich drei chice Brote und 5 Gläser Marmelade hergestellt.

Das Brot ist ziemlich einfach :
Man braucht etwa einen halben Kilo geriebenes Kürbisfleisch,200g Butter, ein Kilo Mehl,150 g Zucker,einen halben Teelöffel Salz und 2 x Trockenhefe.

Den geriebenen Kürbis mit der Butter in einem Topf erhitzen bis die Butter geschmolzen ist. Das Mehl mit dem Zucker,der Hefe und dem Salz gut vermischen und dann die Kürbis-Butter-Pansche  dazugeben. Daraus einen Teig kneten.Eine Stunde,abgedeckt mit einem feuchten Tuch, an einem warmen Ort gehen lassen. Nochmal ordentlich durchhauen und dann in gefettete Kastenformen füllen ,bei mir reichte es für 3 etwas  kürzere Formen.Nochmal ein bißchen rumstehen lassen ,der Länge nach mittig einkerben , mit etwas Wasser befeuchten und  ab in den 180 C vorgeheizten Backofen - für etwa 40 Minuten. 

Aus dem Rest habe ich, zusammen mit 3 Äpfeln,etwas Zimt und 2 Tüten 2:1 Gelierzucker, eine leckere Marmelade gekocht.Schön kleine Stücke in einen Topf,Gelierzucker und Zimt darüber,kochen und rühren ,rühren rühren, Hier müsst ihr darauf achten, das der Kürbis gut und gerne 20 Minuten kochen muss, bis er soweit durch ist das man Äpfel dazu schneiden kann. Das Prozedere des Marmeladengläser und Deckel abkochens kennt wohl jeder :D Und gerade macht es aus der Küche plopp....das Vakuum meldet sich schon ! 

Was macht ihr so aus Kürbissen?
LG eure Maryonoke !

Zucchini Carbonara

Hallo meine Lieben ! Lange habe ich nichts von mir hören lassen ... 

Heute möchte ich euch ein Rezept von Jamie Oliver vorstellen. Ich habe es in den vergangenen Tagen auf Sixx in der Sendung Jamie at Home entdeckt.

Ich habe es etwas abgewandelt , mir fehlte zb der Thymian (Ich habe zwar welchen im Garten aber der ist eine viertel Stunde weg und ich hatte mich spontan für dieses Gericht entschieden) Statt des Parmesans hab ich Butterkäse Scheiben klein geschnitten und ich hatte nur die handelsüblichen grünen Zucchini...

Und ich sage euch - ich könnte mich reinlegen ...SO LECKER !!!

das Original Rezept findet ihr  >hier<

Rhabarber Kuchen mit Baiserdecke

Lust auf einen sommerlich frischen Rhabarberkuchen?

Zutaten

175 g Zucker
175 g Butter
175g Mehl
2 TL Backpulver
3 Eigelb
3 EL lauwarmes Wasser

500 g Rhabarber

3 Eiweiß
100-150g Zucker


Das Mehl mit dem Backpulver vermischen,Zucker mit Butter  verrühren.
Nach und nach die Eigelbe,das mehl und das Wasser unterrühren und in eine gefettete
Springform füllen.
Den Rhabarber putzen ( ich schäle in auch) ,in Stücke schneiden und auf den Teig geben.
Bei 175°C Umluft etwa 25 Minuten backen.
Da sEiweiß steif schlagen, Zucker unterrühren und auf dem Kuchen verteilen und  noch weitere 20 Minuten backen. 

Leeeeckkkerrrrr <3

Lorbeerbrot

Heute habe ich aus diesem tollen Buch,welches mir meine Mama zum Geburtstag geschenkt hat,ein Lorbeerbrot gebacken.

Man braucht:

Für 3 kleine Brote oder ein Großes
Formen: 3 kleine Kuchenformen à 15 cm ODER 1 à 35 cm
Backzeit: ca. 25 Min (groß 50-60 min.)

Zutaten
10 Lorbeerblätter
500 g Dinkelmehl
1 Pkn Weinsteinbackpulver (geht auch normales)
1-2 TL Meersalz (ich habe Jodsalz verwendet)
50 g Blaumohn
50 g Sesam
50 g Butterschmalz
350 ml Milch
150 g saure Sahne (ich habe Schmand genommen
1 EL flüssiger Honig

zusätzlich
Butter für die Formen
Dinkelmehl zum Bearbeiten
6 Lorbeerblätter für obendrauf

Backofen vorheizen auf 200C° Ober/Unterhitze , Form(en) einfetten.

Zuerst hackt ihr die 10 Lorbeerbläter möglichst klein. Dann vermischt ihr sie mit allen trockenen Zutaten (Mehl,Backpulver,Salz,Mohn,Sesam).

Das Butterschmalz zugeben und mit Knethaken am Mixer vermengen,Milch und saure Sahne sowie Honig dazu und mit den Haken zu einem glatten Teig kneten. 

Auf eine leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals gründlich von Hand durchkneten.

Dann in drei kleine oder einen großen Laib formen und die die Kästen geben. Oben auf mit Lorbeerblätter dekorieren. Auf dem Rost in der mittleren Schiene backen . Ca. 25 Minuten bei kleinen Broten oder 50-60 Minuten bei einem großen Brot. Am besten probiert man immer mit einem Holzstäbchen ob der Teih durch ist.

Nach 5 Minuten abkühlen aus der Form stürzen und auf dem Rost abkühlen lassen.

Hefezopf

Es ist schon halb zwölf in der Nacht ....mein Riesen Hefezopf ist gerade fertig geworden und ich möchte das noch schnell posten,da ich morgen sowieso keine Zeit dazu haben werde :D

Das ist mein erster Hefezopf und ich find ihn ganz gelungen...

Das Rezept ist das vom legendären Frieda Hefezopf...

Leider fehlte mir doch der Hagelzucker für zu oberst,aber die Mandelblättchen tun es auch und Kalorien werden es mit Marmelade oer Schokostreuseln eh genug werden hihi ...

der Teig frisch geknetet

Zwei Stunden ist er gegangen

 geflochten

bestrichen und noch mal eine halbe Stunde gegangen

 nach 45 Minuten im Backofen ....

Yummi

Schweineöhrchen

Heute Nachmittag habe ich mit meiner Tochter Elisa,diese kleinen,

süßen Schweineöhrchen gebacken

Ganz simpel zu machen   und somit perfekt für meine Kleine :D


Man braucht:
TK Blätterteig
1 Eigelb
Kuvertüte nach belieben
Aprikosenmarmelade nach Belieben 

Den Blätterteig auftauen lassen.

Teigplatten mit Eigelb bestreichen und mit Zucker bestreuen.
Von den langen Seiten her beiderseits einrollen

 Den Mittelteil leicht mit Eigelb oder Marmelade bestreichen, damit die Schweinsohren beim Backen nicht wieder auseinanderklappen.

 Nun in ca 2 cm dicke Stücke schneiden.Für ein leichteres Schneiden, die Streifen vorher noch mal ins TK legen. Streifen in der Mitte leicht umbiegen, so dass sie wie zwei aneinander gelegte Ohren aussehen.

Oberseite nochmals etwas mit Eigelb oder Marmelade bestreichen, und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Backblech mit Backpapier auslegen und Öhrchen mit genug Abstand darauflegen

Im vorgeheizten Backofen etwa 10 min bei 180 Grad backen.

 Die Schweineohren sollen eine goldbraune Farbe haben.

 Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

 Anschliessend kann man die Öhrchen noch in Kuvertüre tauchen.